ゴーヤは縦半分に切り、ワタを除いた部分に塩をすりこんで暫く置いてから水で洗い、薄切りにして更に1/2の大きさに切る。

野菜類とキムチは粗みじん切りにし、味噌は酒で溶いておく。豚肉は1㎝幅に切って、醤油と酒少々（分量外）を揉みこんでおく。

中華鍋にゴマ油を熱して豚肉を炒め、カリッと焼けたら、ネギとニラを除く野菜類とキムチを炒める。

3に、酒で溶いた味噌を加えて、味を馴染ませつつ水気を飛ばしたら取り出しておく。

中華鍋に新たにサラダ油を熱し、煙が上がったら溶いた卵を流し入れて温かいご飯を加え、いっきに炒めあわせる。

パラパラになったところで、中華ダシ顆粒と4の具→塩、胡椒少々→ニラとネギ→醤油少々の順で加えて炒め上げたら皿に盛る。

ゴマをひねりながら散らせば出来あがり。