そうめんは規定の時間茹でて、粗熱を取るように水で洗って水を切り置いておく。

千切り人参と胡瓜は、すりごまであえて、ポン酢でおひたし風にする。

レタスは洗いながらちぎり、氷水に5分ほどつけて水気を切る。

そうめんの上に野菜と焼き豚、ゆで卵を乗せ、千切りにした青じそとミニトマトを飾り、お好みでごまダレをかけていただく。