えびは殻を剥き、背ﾜﾀをとる、いか、たこはぶつ切りにする。にんにくはみじん切りに。

ﾎﾞｳﾙにえび、いか、たこを入れ、酒に漬けておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を入れ、にんにくと柚子胡椒を香が出るまで炒める。

にんにくの香りが出たら、えび、いか、たこを酒ごと入れて、蓋をする。

しばらく蒸し焼きにしたら蓋を取って水分を飛ばす。

ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄで味を付けて、仕上げにﾅﾝﾌﾟﾗｰを入れる。