りんごは皮をむいて銀杏切りにして蜂蜜とレモン汁で柔らかく煮ます。仕上げにシナモンを少々ふり、冷ましておきます。

今回は電機オーブンを使いました。
26×36くらいの天板です。
紙を敷いておきます。

粉類はふるっておきます。3種類の粉が入るときは最低3回です。^^
牛乳は人肌に温め、バターは溶かしておきます。

卵と砂糖を湯煎して温めながら「麒麟」の文字が書けるまでしっかり泡立てます。（ウソです「の」の字でOK）

④にふるった粉類を手早く混ぜます。

溶かしバター、人肌に温めた牛乳を加えて混ぜます。

紙を敷いた天板に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで13～15分焼成。

焼き上がったらひっくり返して濡れ布巾をかけて冷まします。

砂糖と水をレンジにかけて溶かし、ラム酒を加えてシロップを作ります。

生クリームに砂糖を加え、9分立てにホイップします。

⑧の生地を三等分し、シロップを打ちます。

ホイップクリームと煮りんごを挟んで生地を3枚重ねます。

全体にクリームを塗り、フルーツを飾って出来上がり♪
切り分けてどうぞ。（当たりまえ…）