冷凍秋刀魚(さんま)のレモン焼き

godmother
godmother @cook_40039411

下を向いて黙々と無言で食べるという、究極の秋刀魚料理。
このレシピの生い立ち
鯖のレモン焼きが我が家では定番の人気ゆえ、秋刀魚でも食べてみたいと試作したら、超美味しいできばえ。レシピ本文☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2009/06/post-3e5f.html

冷凍秋刀魚(さんま)のレモン焼き

下を向いて黙々と無言で食べるという、究極の秋刀魚料理。
このレシピの生い立ち
鯖のレモン焼きが我が家では定番の人気ゆえ、秋刀魚でも食べてみたいと試作したら、超美味しいできばえ。レシピ本文☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2009/06/post-3e5f.html

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材料

3尾分
  1. 冷凍秋刀魚 3尾
  2. レモン 厚めのスライス4枚
  3. 白ワイン 一尾に対して小さじ1
  4. 胡椒 適宜
  5. 玉葱 1cmのくし切り×3切れ
  6. ブナシメジ 適宜
  7. オーブンシート33cm×20cm 3枚

作り方

  1. 1

    秋刀魚は頭と尻尾を落として内臓を取り出して洗ったら、手開きして骨を頭の方から剥がしとる。

  2. 2

    レモンの輪切りをさらに半分の半月に切る。

  3. 3

    オーブンシートの上で秋刀魚にレモンを間に挟んだら玉葱とブナシメジを添え、白ワインを振り、胡椒をかけて包む。

  4. 4

    包み方は、背と腹側を中央に寄せて身がぴったり固定してたたみ込み、両端は捻って飴を包むような感じにする。

  5. 5

    230度に予熱したオーブン(又は少量の場合はオーブントースター)で、20分焼いてでき上がり♪

コツ・ポイント

冷凍秋刀魚は薄い塩水と氷の中に入って売っていることが多く、確かめてから塩加減すると良いと思います。鯖の参考料理☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2007/09/post_3be1.html

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2006年から始めてほぼ毎日更新してきた料理のブログ「godmotherの料理レシピ日記」http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/から、日々の献立として作りやすく、我が家で美味しいと好評を得ている料理の紹介をさせていただきます。調味料などはメーカーによって味の違いがあります。ここでの分量は、あくまでも目安としてご了解ください。
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