②さんまに塩コショウ→小麦粉をつけます。フライパンにオリーブオイルを熱し、さんまを入れます。

③最初の面にいい焼き色がついたら裏返して蓋をして中まで火をとおします。最後に表面をカリッと焼いて下さい。

⑤ここからは手早く！！白ワインをふり入れ→しょうゆ→レモン汁→火を止め余熱でバター→最後にかるく火にかけます。

⑥お皿にさんまを盛り付けフライパンに残ったソースをかけて完成です。あればレモンを添えて。好みで食べる時にかけて下さい。