きゅうりは斜め切りにし、さらに細切りにして塩(分量外)をまぶし、しばらく置く。

しらたきは熱湯で2～3分茹でて水気をきり、食べやすい大きさにざく切りする。
かにかまは細かく裂いておく。

きゅうりの水気を切り、かにかま・しらたきを合わせてしょうが酢で和え、器に盛る。