ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・ｻﾆｰﾚﾀｽを食べやすい大きさにし、器に盛る。ﾍﾞﾋﾞｰﾎﾀﾃをｻｯと洗い、ﾍﾟｰﾊﾟｰで水気をとる。

ﾎﾀﾃに塩ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰをふり、小麦粉をまぶしたら粉ﾁｰｽﾞも加えて押し付ける様にまぶしていく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵｲﾙを引き、中火でﾎﾀﾃを焼いていく。片面に焼き目が付いたら弱火にし蓋をする。1分程、蒸し焼きにする。

蓋を取り、中火に戻したら炒め合わせる。こんがり焼き目が付いたら出来上がり。粗熱をとっておく。

野菜にﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ・ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉﾁｰｽﾞ・ﾍﾟｯﾊﾟｰをかけ、ふんわりなじませる。ﾎﾀﾃをのせたら出来上がり。