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焼きお揚げと小松菜のさっと煮
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焼きお揚げと小松菜のさっと煮-レシピのメイン写真

焼きお揚げと小松菜のさっと煮

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

かりっと焼いた薄揚げに軽く茹でた小松菜を和えて甘辛いおだしでささっと煮ました。じんわり優しいおいしさでです。
このレシピの生い立ち
薄揚げを軽く炙っておひたしにしたら味がより染みておいしいだろうなーと思って考えました。

かりっと焼いた薄揚げに軽く茹でた小松菜を和えて甘辛いおだしでささっと煮ました。じんわり優しいおいしさでです。
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薄揚げを軽く炙っておひたしにしたら味がより染みておいしいだろうなーと思って考えました。

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焼きお揚げと小松菜のさっと煮

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

かりっと焼いた薄揚げに軽く茹でた小松菜を和えて甘辛いおだしでささっと煮ました。じんわり優しいおいしさでです。
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薄揚げを軽く炙っておひたしにしたら味がより染みておいしいだろうなーと思って考えました。

かりっと焼いた薄揚げに軽く茹でた小松菜を和えて甘辛いおだしでささっと煮ました。じんわり優しいおいしさでです。
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薄揚げを軽く炙っておひたしにしたら味がより染みておいしいだろうなーと思って考えました。

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材料

2人前
  • 小松菜 3束
  • 人参 1/3本
  • 薄揚げ 1枚
  • だし汁 50cc
  • 醤油 大さじ1.5
  • 砂糖 小さじ1
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    小松菜は分量外のお湯でさっと茹でて食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    人参は火を通りやすくする為、小さめに、厚揚げは好みの食べやすい大きさにきる。

  3. 3

    フライパンに薄く油をひいて、厚揚げをカリカリになるまで焼く。

    • 焼きお揚げと小松菜のさっと煮作り方3写真
  4. 4

    人参を加えて、しんなりするまで軽く炒めたら、調味料とだし汁を全て加えてひと煮立ちする。

    • 焼きお揚げと小松菜のさっと煮作り方4写真
  5. 5

    1の小松菜の水気を切って、4に加えて混ぜ合わせたら完成。

コツ・ポイント

小松菜からは水分が出るので、小松菜を入れる前の段階は少し濃いぐらいの味付けでちょうどいいです。

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ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252
2012/04/06 01:05に公開
仕事に没頭しすぎて気づいたら体調を壊して半年間の長期療養。その間にゆっくり料理に向き合うという気持ちでクックを始めました。2012年5月にフルタイムで職場復帰。忙しくてもきちんと食事や栄養を取るをモットーにこれからも料理を続けていこうと思います。
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このレシピのキーワード

煮物 小松菜 にんじん うすあげ 酒

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