作り方
- 1
茄子を輪切りにして水に10分程つけておく。その間に辛子明太子の中身とマヨネーズを混ぜる。私は皮ごとします。
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- 2
水を切りキッチンペーパーで水を吸い、明太子マヨをのせます。
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- 3
フライパンを熱し、オリーブオイルをひきます。その上に茄子を並べ蓋をして三分程蒸し焼き。
- 4
蓋をあけとろけるチーズをまぶします！私はたっぷりかけます。そしてまた蓋をして蒸し焼き。
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- 5
チーズがカリカリになり辛子明太子に火が通ればオッケーです。
- 6
フライ返しで一気に。器に盛りパセリをふれば完成です。
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コツ・ポイント
茄子一本ずつすればフライ返しで一気にすくえます。
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