ちち直伝！本格ゴーヤチャンプルー
第３回食ズバ！で「父の日メニュー」として
紹介した本格ゴーヤチャンプルーです！
このレシピの生い立ち
番組内コーナーにて
「父の日にピッタリのお父さん応援メニュー！」
として紹介した、
地元で居酒屋を営む私の父(ちち)直伝のゴーヤーチャンプルーです！
ちち直伝！本格ゴーヤチャンプルー
第３回食ズバ！で「父の日メニュー」として
紹介した本格ゴーヤチャンプルーです！
このレシピの生い立ち
番組内コーナーにて
「父の日にピッタリのお父さん応援メニュー！」
として紹介した、
地元で居酒屋を営む私の父(ちち)直伝のゴーヤーチャンプルーです！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を横半分に切り、耐熱皿にキッチンペーパーを数枚重ねた上に並べ、キッチンペーパーで包み、電子レンジで水を切る。(2分)
- 2
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンを使って中の綿をできるだけきれいに取り除く。
- 3
好きな厚さにスライスし、塩水に漬けて苦味を取る。
- 4
熱したフライパンに少量の油を入れ、豆腐に焼き目がつくまで両面を焼く。(水をしっかり切ってから！)（中火）
-
- 5
豆腐を一旦 皿に出し、今度は卵を炒める。
卵は溶いて★を加え、適量の油で！(中火) - 6
箸でまとめて皿に出したら、油を少し足し 今度は苦みが取れたゴーヤを炒める。(弱火でじっくり)
- 7
火が通ってきたら、最後に調理酒をちょろっとまわし入れ、一気に炒めあげる。(中火)
- 8
炒めたゴーヤが入ったフライパンに少し油を足し、好きな大きさに切った人参、玉ねぎ、スパムを入れ、炒める。(中火)
- 9
火が通ったら、最初に炒めた豆腐と卵をフライパンに入れ、他の具材と合わせて炒める。
- 10
均等に併せたらもやしを入れ、その上から★と本だしを加え、4,5回ざっくりと合わせる。
- 11
最後に、醤油をお好みの量でちょろっと入れて混ぜ、あれば好きな泡盛を入れて香りを加え炒めあげたら、完成！
コツ・ポイント
☆９～１０の工程を素早く行うのがポイント！
(もやしがしなしなにならないように！)
☆出来上がり後、ごま油をちょろっと加えると
旨みUP！
☆お好みで、沖縄の調味料「コーレグースー」をかけて食べると、また違った美味しさが楽しめますよ！
つくれぽ
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