なすは半分に切って縦に薄切りにする。
たまねぎも半分に切って、薄切り。
おくらは、食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れ、なすを両面しんなりするくらい焼く。焼けたら、お皿に並べて置く。

同じフライパンで豚肉を炒め、たまねぎとおくらも加え、塩コショウとポン酢で味をつける。

炒め終わったら火を止め、そのままなすの上に盛り付け、完成！