じゃがいもは皮をむき4つ切りにし水にさらす。

バジルのはは枝からちぎる。

アンチョビは粗みじん切りに。

水を沸騰させ10分位茹でる。

フライパンにオリーブオイルとアンチョビ、バジルを入れ軽く炒める。

じゃがいもを加え良く炒め、胡椒を加え味を整える。