豆腐 は水切りしてさいの目に切り、塩を入れた湯で茹で鍋につけておく。なすび、人参は乱切りにし、電子レンジで4〜6分。

ピーマンは乱切りにし、よけておく。しょうがと長ネギとにんにくをみじん切りに、ロース肉は幅7mmくらいの細切りに。

ごま油をフライパンにひき、中火でしょうがと長ネギとにんにくを炒める。香りが出たらロース肉を入れ、色が変わるまで炒める。

豆板醤と甜麺醤を入れ炒める。香りが出たらなすびと人参を入れ炒め、水と残りの調味料を全部入れ、ひと煮立ち。

鍋からあげて水切りした豆腐を入れぐつぐつしたら片栗粉を大さじ2の水でといて入れ、ピーマンを加えまた一煮立ち。

とろみがついたら、出来上がり♪