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おうちでラーメン　(ハマグリ)
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おうちでラーメン　(ハマグリ)-レシピのメイン写真

おうちでラーメン　(ハマグリ)

☆nyan10ka☆
☆nyan10ka☆ @cook_40093455

蛤(アサリ)の良いお出しのラーメンです。
このレシピの生い立ち
アサリの塩味のスープを定番としていましたが醤油味で作ってみたところ
ラーメンを入れてみても美味しかったので！

蛤(アサリ)の良いお出しのラーメンです。
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アサリの塩味のスープを定番としていましたが醤油味で作ってみたところ
ラーメンを入れてみても美味しかったので！

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おうちでラーメン　(ハマグリ)

☆nyan10ka☆
☆nyan10ka☆ @cook_40093455

蛤(アサリ)の良いお出しのラーメンです。
このレシピの生い立ち
アサリの塩味のスープを定番としていましたが醤油味で作ってみたところ
ラーメンを入れてみても美味しかったので！

蛤(アサリ)の良いお出しのラーメンです。
このレシピの生い立ち
アサリの塩味のスープを定番としていましたが醤油味で作ってみたところ
ラーメンを入れてみても美味しかったので！

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材料

3人分
  • 生麩 3
  • 蛤またはアサリ 300㌘
  • しめじ 1株
  • 豆苗 1パック
  • 長ネギ 10cm
  • 水 800cc
  • 醤油 大さじ2
  • オイスターソース 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    まずは下準備
    蛤またはアサリは砂抜きをしておきます
    ネギは白髪ネギに豆苗は5cmほどに切っておきます。

    • おうちでラーメン　(ハマグリ)作り方1写真
  2. 2

    鍋に水を入れ蛤またはアサリを入れ火にかけ沸騰してきたらアクをとります。

    • おうちでラーメン　(ハマグリ)作り方2写真
  3. 3

    鶏ガラスープの素　醤油
    オイスターソースを入れ塩コショウで味を見ながら仕上げ一旦火を止めます。

  4. 4

    麺を茹でます。
    スープを再び温めます！

  5. 5

    器に茹で上がった麺を入れ豆苗をのせスープを注ぎ
    最後に白髪ネギをのせ出来上がりです！

  6. 6

    豆苗･・一度使用後
    水をあげて何日かするとこんな感じ！

    • おうちでラーメン　(ハマグリ)作り方6写真

コツ・ポイント

豆苗はシャキシャキ感を残すためスープに入れ調理せずに器に麺を入れた時に加えましょう。

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☆nyan10ka☆
☆nyan10ka☆ @cook_40093455
2015/08/28 10:00に公開
料理日記として始めました。こうして残しておけばママの料理を覚えてもらえる かな〜(^^)ほんといい時代です！ 皆さんのレシピを見て作って感動！ 驚き！感謝です！ 義理の姉が広島に住んでいるのが縁で醤油は牡蠣醤油を使っています。
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このレシピのキーワード

ラーメン 蛤 豆苗 シメジ 生麩 アサリ 長ネギ

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