ふんわり切り干し大根
いちぢくとまと @cook_40059802
ついに完成。私が求めていた味にたどり着きました(^-^)/優しいお味。お弁当に重宝します。
このレシピの生い立ち
毎日作るお弁当で、何度も試行錯誤しました。やっと落ち着いた、優しい味！
ふんわり切り干し大根
ついに完成。私が求めていた味にたどり着きました(^-^)/優しいお味。お弁当に重宝します。
このレシピの生い立ち
毎日作るお弁当で、何度も試行錯誤しました。やっと落ち着いた、優しい味！
作り方
- 1
切り干しを水洗いし、浸しておく。人参、しいたけは細切り。油揚げは、熱湯で油抜きして細切りにする。
- 2
ごま油をしいたフライパンで1を炒める。
- 3
火が通ってきたら、水80mlと酒をひとまわしいれる。
- 4
落し蓋をし、水気がなくなったら再び酒をひとまわしいれ、残りは水で調節する。具が浸るくらいがベスト。
- 5
調味料を砂糖→醤油→みりんの順にいれ、水分がある程度飛ぶまで煮る。
コツ・ポイント
お醤油は、調節してください。水とバランスを取りながら、お酒を贅沢に使うのが、いい味を引き出すポイントです。
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