梅シロップの梅の実で梅シャーベット
hi163 @cook_40101221
梅シロップを漬けた後に残った青梅の実。
捨てるのはもったいない！
シャーベットにしたら、ひんやり爽やか甘酸っぱい！
このレシピの生い立ち
家族みんなで楽しめる、食べやすいものを作りたくて。
夏にぴったりの爽やかなデザートになりました！
一度、灰汁の強い梅をジャムにしたら、苦味が出てしまった事がありましたが、１で砂糖と一緒に煮たら、苦味は抜けました。
梅シロップの梅の実で梅シャーベット
梅シロップを漬けた後に残った青梅の実。
捨てるのはもったいない！
シャーベットにしたら、ひんやり爽やか甘酸っぱい！
このレシピの生い立ち
家族みんなで楽しめる、食べやすいものを作りたくて。
夏にぴったりの爽やかなデザートになりました！
一度、灰汁の強い梅をジャムにしたら、苦味が出てしまった事がありましたが、１で砂糖と一緒に煮たら、苦味は抜けました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に水200mlと砂糖50gを入れ、弱火で砂糖を溶かす。
-
- 2
砂糖を煮溶かしている間に、青梅の甘露煮から種を取り除き、包丁で実をたたく。
-
- 3
１の砂糖が溶けたら、ボウルに移し、２の梅と甘露煮の汁50mlを合わせてよく混ぜる。
または梅ジャム50gを加える。 - 4
荒熱が取れたら、ホイップクリーム50mlを加える。
よーく混ぜながら少しずつ。
梅の酸で、ドロッとしてきます。 -
- 5
冷凍庫で冷やす。
時々混ぜる。
好みの固さで食べる。 -
コツ・ポイント
よく混ぜるだけです。
固めながら、何度か混ぜないと、クリームとシロップの層に分かれてしまいます。
固過ぎず、シャリ感とクリーミー感が絶妙な口溶けです。
砂糖は、きび砂糖やてんさい糖を使っているので、こんな色になります。
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