玉葱・人参・ニンニクをみじん切りにする。

熱したフライパンに油を入れ、ニンニクを香りが出るまで炒め、挽肉をそぼろ状になるまで炒める。

②に残りの材料を加え炒め、ある程度火が通ったら★を加え10分位煮込む。

皿にお好みの野菜とご飯を盛り、③をかけ、真ん中に卵黄を乗せる。