フォークなどで肉に数ヵ所穴を開け、全体にマジックソルトをこすり付けます。

次に火を中火にして、肉全体に焼き目を付けます。マジックソルトが焦げないよう、注意してください。

余熱して置いたオーブンで5分間、加熱します。オーブンの扉は開けないでください。

そのまま余熱で30分間じっくり火を通します。切って見てこの色位で完成です。

次にソース作りです。鍋に醤油、味醂、酒、わさびを入れて中火で少し煮詰めます。

片栗粉で少しとろみを付けてソースの完成です。

肉をお皿に盛り付けソースをかけて好みで野菜を付け合わせて完成です。