フライパンにバターを入れて溶かす。

食べやすい大きさに切った、ばい貝を加え弱火で軽く炒める

ケッパーも加え、塩コショウで味を整える。

白ワインを入れて、強火でアルコールを飛ばしたら、二等分に切ったトマトを入れて

蓋をして5分程、蒸し焼きにする。

みじん切りにしたイタリアンパセリを加えて盛り付ける。