マグロを刺身の半分程度の大きさに切ります。

醤油、みりんをキッチンパックの中に入れたのち、マグロをその中に入れます。

パックから空気を絞り出すようにしてパックをとじ、冷蔵庫の中で１時間ほどマグロを漬け込みます。

ボールにご飯と砂糖とほんの少量だけ塩を入れ、米酢を加えてしゃもじで縦に切るイメージで混ぜ合わせます。

酢飯の粗熱がとれたら器に盛りつけ、きざみ海苔を酢飯の上にまんべんなく敷き詰めます。

３で漬け込んでいたマグロを上に敷き詰めて出来上がり！