ミント・シナモン・ガーリックで南瓜マリネ
電子レンジでチンした南瓜を、ガーリックとお塩、シナモン、梅酒で風味をつけたオリーブ油とミントで和えました。
簡単。
このレシピの生い立ち
南瓜とにんにくのソテーに梅酒を合わせてみたら美味しかったので～
フライパンで南瓜をソテーする方法を電子レンジでの加熱調理にして、油の量を減らしました。
オリジナルのレシピはシチリア料理。
ワインビネガーを梅酒に変えて、調理法も変えました。
ミント・シナモン・ガーリックで南瓜マリネ
電子レンジでチンした南瓜を、ガーリックとお塩、シナモン、梅酒で風味をつけたオリーブ油とミントで和えました。
簡単。
このレシピの生い立ち
南瓜とにんにくのソテーに梅酒を合わせてみたら美味しかったので～
フライパンで南瓜をソテーする方法を電子レンジでの加熱調理にして、油の量を減らしました。
オリジナルのレシピはシチリア料理。
ワインビネガーを梅酒に変えて、調理法も変えました。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜を洗って種を取り除く。
- 2
１の南瓜を十字に四つ切にしてから、写真のように切り分ける。
＊この切り方だと大体同じ大きさになります。 -
- 3
２を耐熱容器に入れ蓋をして(またはラップをかけて)600wの電子レンジで3~4分加熱する。蓋を取ってさらに2分加熱する。
- 4
＊３で蓋を取ってさらに加熱するのは、南瓜の水分を飛ばすためです。
＊電子レンジ加熱をしないで無水鍋で加熱調理してもOK！ - 5
☆にんにくは横に薄くスライスする。
ミントの葉は、手で1枚を３～４切れにちぎる。 - 6
小さなフライパンに☆EXVオリーブ油と☆にんにくスライスを入れて火にかけ、にんにくの香りが立ったら☆梅酒☆塩を加える。
- 7
すぐに火を止めて、少し間をおいて☆シナモンパウダーを加えて混ぜる。
- 8
３の南瓜が温かいうちに７と５のミントの葉、白または黒胡椒を加えて和える。
塩味が足りないようなら、ここで少し塩を足す。 -
- 9
器に盛り付けて、❀飾り用ミントの葉を飾れば出来上がり。
-
- 10
＊最近日本でも見かけるようになった、バターナッツかぼちゃです。
シチリア料理のレシピでは、このかぼちゃを使っています。 -
- 11
＊ひさかたさんが、梅酒の代わりにベルモット(チンザノが有名)で、バターナッツかぼちゃを使ってレポしてくださいました。
- 12
＊スマホ用トップ画像～スマホではトップ画像の全体が表示されないので･･･。
-
コツ・ポイント
３の加熱時間は、電子レンジや耐熱容器によって加減してください。
蓋をして加熱した後に蓋を取って加熱することで、容器に残った水分を飛ばします。
５は必ず弱火でにんにくスライスを炒め、焦がさないようにします。
梅酒の代わりに他のお酒でも美味。
つくれぽ
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