簡単✿揚げないキャベツメンチカツ風
CZKO @cook_40030763
レンジとオーブンの両方を使い、短時間で丸めず、揚げずにメンチカツ風。
このレシピの生い立ち
本で見たキャベツメンチがきっかけ。
私の好きなコロッケ風、粉まぶし、卵液はなしで、揚げずに作ってみました。
簡単✿揚げないキャベツメンチカツ風
レンジとオーブンの両方を使い、短時間で丸めず、揚げずにメンチカツ風。
このレシピの生い立ち
本で見たキャベツメンチがきっかけ。
私の好きなコロッケ風、粉まぶし、卵液はなしで、揚げずに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱はみじん切りにする。フードプロセッサーなら5～10秒で。
- 2
キャベツは太めの千切りにする。
- 3
ボールに１と２と挽肉、塩、胡椒、ナツメグを入れ、材料が均等に混ざるくらいまで混ぜる。 （こねすぎない）
-
- 4
３．を深めのグラタン皿などに敷き詰め、電子レンジ強で5分加熱。肉汁や野菜の水分が結構出るのでさっと捨てる。
-
- 5
４．にパン粉をたっぷり敷きつめ、その上に油を均等にまわしかける。油を控えるとパン粉が焦げるのでたっぷり目に。
-
- 6
※パン粉は食パンをフードプロセッサーで粗く砕いたものを使用。
食感が大変良いのでこちらをお勧めします。
- 7
５．を２００度のオーブン（余熱なし）で６～７分ほど焼いて出来上がり。
- 8
＊焼き色を途中で確認することをお勧めします。強めについていたらアルミ箔で覆い焼き続けます。
- 9
焼き色はパン粉がきつね色になるのが目安。 オーブンにより時間は調整してください。
- 10
焼きあがったら、ソースとパセリのみじん切りをかけて召し上がれ。（トップ写真ソースなしですね＾＾；）
- 11
2013.06.09 １０人の方に作っていただきました！ ありがとうございます。
コツ・ポイント
ナツメグは肉の匂い消しになる程度、香りが出すぎるほど入れない方がよいと思います。
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