ブッシュ・ド・ノエル
中はプレーンなスフレ生地の苺ロールケーキですので、チョコレートクリームの美味しさが際立ちます♪
このレシピの生い立ち
クリスマスのプレゼント用に作りました♪
ブッシュ・ド・ノエル
中はプレーンなスフレ生地の苺ロールケーキですので、チョコレートクリームの美味しさが際立ちます♪
このレシピの生い立ち
クリスマスのプレゼント用に作りました♪
アプリでひらく作り方
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※基本のスフレ生地の作り方はID：17796878
をご参照ください！ -
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クリームを巻き込んで、巻き簀で巻いて冷蔵庫で１時間ほど冷やし、冷凍庫で３０分くらい固めてからデコレーションします。
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耐熱容器にチョコレートと牛乳を入れて電子レンジでチンしてチョコレートをよく溶かす。
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別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、底に氷水を当て８分立てに泡立てる。
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④の生クリームを少し③に加えてよく混ぜ合わせ、④の生クリームのボウルに戻し入れてよく混ぜ合わせる。
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ロールケーキの片方の上部を５cmくらい、下部を３、５～４cmくらいになるように斜めに切り取る。
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⑥の切り取った部分に⑤の ガナッシュを糊の代わりに切り口に付けロールケーキの上に乗せる。
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その上からガナッシュをたつぷりと、隙間のないように塗りこむ。
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湯呑などの深い器に熱湯をいれ、フォークを温めながら全体に木目を入れる。
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切り口は生クリームを少し余分に入れて、色を白っぽくして塗ったほうが本物感が出ますね！
私は全部同じ色ですが(^^； - 11
このあと冷蔵庫で３０分ほど休ませ、イチゴやクリスマスのデコレーションを使い、最後に粉糖を振って出来上がり。
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私は近所のスーパーで売られていたものを使いました！
どうぞお好みのデコレーションで♪ -
コツ・ポイント
いつも板チョコを使ったりするのですが、今回は製菓用のチョコを使いました！
中のロールケーキをプレーンのスフレ生地を使ったイチゴロールにして、ガナッシュの美味しさを引き立てています♪
熱湯につけたフォークの水分は、忘れずに拭いてくださいね！
つくれぽ
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