マグロを平らなタッパなどに移し、そこにしょうゆ・みりん・お酒を入れ、冷蔵庫に漬け置きしておく

山芋をかけたい分擦りおろし、お酢を少し入れて混ぜる。

かいわれ大根を食べやすい大きさに切り、大葉は何枚か重ねて千切りにする。
！！大葉は、丸めて切ると切りやすくなります！！

しばらく漬けたマグロを取り出し、長方形の形なら縦長に半分に切り、フライパンで表面を１〜２mm程度だけ焼く。

焼けたら、食べやすい大きさに切る。

お皿にご飯を盛り付け、大葉を全体に乗せてマグロと山芋をかけ、全体にわさび醤油を適量かけてから
かいわれ大根を乗せて完成！