豚の角煮を薄く切る。ゴーヤも薄く切る。

ゴーヤを1、2分茹で、ざるにあげる。

フライパンに油をしき、生姜を弱火で炒める。生姜がぴちぴち言ったらゴーヤをいれる。

ゴーヤがぴかっとなったら、角煮をいれ、しばらく温める程度に炒める。

塩、胡椒で味を馴染ませ、お皿に盛る。

あれば茹でたチンゲン菜や、白髪ねぎを添えるとおしゃれです。