鶏の中華風衣焼き
話題入り✿ご飯、ビールともにすすみます。お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
10代のころ料理本で見たレシピをアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は脂、スジを処理して一口大のそぎ切りにする
- 2
鶏肉をビニール袋に入れ●を入れよく混ぜ、15分ほど置く
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- 3
ねぎ、生姜を取り除き、ほぐした卵と片栗粉を加えてよく混ぜる
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- 4
フライパンを熱し、油を敷き、鶏肉を一つずつ入れ、両面色よく焼く
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- 5
焼きながら★の調味料をあわせておく
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- 6
<野菜を入れる場合＞鶏肉を取り出し、同じフライパンで適当な大きさに切ったナスとピーマンを焼く
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- 7
鶏肉をフライパンに戻し★の調味料を入れて、全体にからめるようにフライ返しで返す
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- 8
お皿に盛って、ネギの小口切りをちらす
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- 9
ケチャップとウスターソースは有機栽培のものを使っています
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- 10
2015/01/10
話題入りしました☆作って下さった皆様ありがとうございます<(_ _)>
コツ・ポイント
調味料は鶏肉の上にかけて、まず肉にからめてから、野菜と混ぜる。胸肉でも柔らかですが、塩麹大さじ1弱をまぶして1日おくとさらに柔らかでジューシーに仕上がります。
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