鍋に水とだしの素を入れて２−３分煮出した後、袋を取り出してめんつゆを加える。

別の鍋でそばを固めで湯がき、冷水で締めて、水気を切る。

器にそば、レモン、を盛り、だし汁をそそぐ。刻みねぎを散らし、お好みで七味など。