塊の鹿肉をスライスして、冷蔵庫で牛乳に１日ほど漬け込む

牛乳から鹿肉を引き上げてキッチンペーパーで水気を軽く拭き取る

下味の調味料を混ぜ、その中に鹿肉を入れて２時間ほど漬ける

下味液から鹿肉を取り出しキッチンペーパーで水気をポンポンと軽く拭き取る

鹿肉に片栗粉をまぶしゴマ油をひいたフライパンで揚げ焼きする。焼き上がったら別皿に取り出す。

●の調味料を混ぜ合わせる

キッチンペーパーでフライパンの中の油を拭き取り新たにゴマ油を入れる

もやし・ニラを炒める。

軽く火が通ったら揚げ焼きした鹿肉を投入する

混ぜ合わせていた●の調味料を入れ味付けする

食べる。