簡単エビチリ♪市販のエビチリ素不使用！
おうちにある物で簡単エビチリ。スイートチリソースがあればチリソースメニューはいつでも簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
生春巻きの為に買ってあったスイートチリソース。味が似てるから作ってみたら優しい辛味のエビチリに！ケチャップはなくても大丈夫だけど、あると色が鮮やかに。味噌もなくても作れるけどチリソースと鶏ガラスープをまとめてくれます！
簡単エビチリ♪市販のエビチリ素不使用！
おうちにある物で簡単エビチリ。スイートチリソースがあればチリソースメニューはいつでも簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
生春巻きの為に買ってあったスイートチリソース。味が似てるから作ってみたら優しい辛味のエビチリに！ケチャップはなくても大丈夫だけど、あると色が鮮やかに。味噌もなくても作れるけどチリソースと鶏ガラスープをまとめてくれます！
作り方
- 1
海老にスッと包丁を背中にいれ、楊枝で背わたを引っ掻けてとる。キッチンペーパーの上でやると一緒に水気もとれて楽チン
- 2
ビニール袋に海老に塩胡椒適量と鶏ガラスープこさじ１をいれてガサガサ振る。
少し経ったら片栗粉大さじ２をいれガサガサ振る。 - 3
水100㏄、スイートチリソース大さじ２
味噌こさじ1、鶏ガラスープ大さじ１/2、ケチャップこさじ1を混ぜておく - 4
ネギを細かく切っておく
- 5
油をひいたフライパンを弱火で。海老を全部投入して重ならないよう広げる。暫く触らないでながめていてね！
- 6
海老に火が通ると色が代わり背が割れて中華屋さんでよくみる海老の姿になってきたらひっくりかえす
- 7
ひっくり返って海老の色が完全に変わったら味付けスープをドバッとかけて中火に
- 8
煮えてきたらネギを加え、とろみが出てくるまで中火で。
とろみは海老にまぶした片栗粉で殆どオッケー。足りなければ追加を
コツ・ポイント
スイートチリソースは珍しい調味料ですが、あると甘めのチリソース料理が簡単に作れます。海老は強火だと硬くて焦げるので、必ず弱火でゆっくり焼いて！海鮮ならなんでも。肉でも作れますが、油が出るのでキッチンペーパーでフライパンを拭いてからソースを。
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