鶏肉に塩こしょう振ってから酒をまぶして少し寝かせます。（ビニール袋に入れて軽く揉んで放置してます）

しめじは小さく分けてから石づきの部分を包丁でおとし、一本一本ばらばらに。

フライパンに水、オリーブオイル、塩ひとつまみ入れて沸騰させます。

鶏肉を別のフライパンで炒めます。軽く油を引いて熱したら、皮を下にしてまずは強火で焦げ目をつけます。

裏返して焦げたところで料理酒を少量たらし、蓋。
弱火にして蒸し焼きに。

沸騰した水にパスタを入れて１分。火を消して蓋をして湯で時間マイナス２分。

時間になったら蓋を取って再び火をつけます。沸騰したところにしめじとハーブブイヨンを入れます。

今回は余ったラタトゥイユも入れました（＾＾；

汁気がなくなってきたら蒸していた鶏肉を投入。軽くかき混ぜてから塩こしょうで味を整えて完成。