今回は生協の骨とりサバを使用。色んな魚や鶏肉も美味しいと思います。

ピーマンは種を取って乱切り、玉ねぎは薄切りします。

魚に薄力粉をまぶし、熱したフライパンにサラダ油をひいて焼きます。

魚に焦げ目がついたら、野菜を投入。蓋をしてしんなりするまで弱火で蒸し焼きします。

野菜がしんなりしたら、☆を入れ絡めます。
少し水分をとばして完成。

鶏肉(胸肉)の場合は、一口サイズにそぎ切りして、片栗粉をまぶし、湯がいてから加えるとつるんとした食感で美味しいです。