プチトマト キャラメリゼ
低コストで豪華一品！御もてなしや、普段の食事をちょっと豪華にしたい時にぴったりのレシピです。ワインに合います。
このレシピの生い立ち
お祭りの露店で見かける“りんごあめ”のプチトマト版です。
クリスマスやお誕生日の一品として我が家では大活躍してます。
プチトマトのちょっぴり酸味とキャラメルの甘さとカリカリとした食感のハーモニーがたまりません。
プチトマト キャラメリゼ
低コストで豪華一品！御もてなしや、普段の食事をちょっと豪華にしたい時にぴったりのレシピです。ワインに合います。
このレシピの生い立ち
お祭りの露店で見かける“りんごあめ”のプチトマト版です。
クリスマスやお誕生日の一品として我が家では大活躍してます。
プチトマトのちょっぴり酸味とキャラメルの甘さとカリカリとした食感のハーモニーがたまりません。
アプリでひらく作り方
- 1
プチトマトを洗って、良く拭き、水気を取っておきます。
-
- 2
プチトマトのヘタの付いていた中心に爪楊枝を刺します。真ん中ほどまで深く刺してください。刺す際には、気をつけてください。
-
- 3
キャラメルを作ります。Bの材料を鍋に入れたら、強火で沸騰させます。プツプツはぜるのでやけどに注意してください。
-
- 4
プツプツなってきます。茶色い色が付くまでそのまま煮詰めます。
-
- 5
このくらいの色になったらOKです。
-
- 6
30秒ほど火から離してキャラメルを冷まします。それから、爪楊枝を刺したプチトマトをキャラメルに付けます。
-
- 7
キャラメルをプチトマト全体に絡め、軽くキャラメルを切ります。
-
- 8
クッキングシートを敷いたお皿に置き、すぐに塩を一振り(ほんの気持ち程度）します。そして、キャラメルが固まるのを待ちます。
-
- 9
6～8の手順でプチトマトをキャラメルでコーティングしていきます。
-
- 10
出来上がりです！
食べる直前～1時間ほど前に作ってください。それ以前ですと、キャラメルが溶けてしまう恐れがあります。 -
コツ・ポイント
8の工程で、キャラメルが固まる前に塩を振ってください。
※注意※
キャラメルでコーティングするのでトマトの周りが硬くなります。その故、咀嚼力の弱
い小さな子には食べさせないでください。のどに詰まる恐れがあります。爪楊枝にも注意してください。
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