うちの簡単ラタトゥイユ（夏野菜大量消費）
ｋａｋｏ＊ @cook_40059915
夏野菜の大量消費に！その時にある野菜で作ります♪焼いて塩こしょうしたお肉や、パンに添えたり☆パスタソースにも☆
このレシピの生い立ち
夏野菜の大量消費に。
材料はその時にあるものを。パプリカやセロリを入れることもあります。
ズッキーニの代わりにきゅうりを入れることもあります。
最初はオリーブ油でにんにくを炒めてから野菜を炒め、煮込んでいましたが、すっかり簡略化されました。
うちの簡単ラタトゥイユ（夏野菜大量消費）
夏野菜の大量消費に！その時にある野菜で作ります♪焼いて塩こしょうしたお肉や、パンに添えたり☆パスタソースにも☆
このレシピの生い立ち
夏野菜の大量消費に。
材料はその時にあるものを。パプリカやセロリを入れることもあります。
ズッキーニの代わりにきゅうりを入れることもあります。
最初はオリーブ油でにんにくを炒めてから野菜を炒め、煮込んでいましたが、すっかり簡略化されました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは1.5cm、ズッキーニは1cmくらいの輪切りにし、なすは水にさらす。
- 2
玉ねぎ・ピーマン・かぼちゃ・トマトは1.5cm角くらいに切る。キャベツはざく切り。
- 3
鍋をざっと水で濡らし、玉ねぎ・なす・かぼちゃ・ズッキーニ・ピーマン・キャベツ・トマトの順に入れる。
- 4
ローリエと、コンソメを砕いて入れ、フタをして弱い目の中火にかける。
- 5
時々、底から大きくかき混ぜながら（焦げ付かないように）蒸し煮にする。
- 6
野菜が柔らかくなったら、塩・粗びき黒こしょうで調味する。
コツ・ポイント
火にかけたすぐは焦げ付きやすいので、野菜から水分が出てくるまでは注意してください。
心配な方は、ごく少量のお水を入れてもいいですね。
玉ねぎを最初に入れるのは、焦げ付きにくいからです。
敷きつめるように入れてください。
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