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砂糖なし！塩麹入りあっさり若竹煮
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砂糖なし！塩麹入りあっさり若竹煮-レシピのメイン写真

砂糖なし！塩麹入りあっさり若竹煮

komutatata
komutatata @cook_40044730

薄味の若竹煮にちょっぴり足した塩麹。程よくお出しの効いた煮物です。
このレシピの生い立ち
食事制限中の主人の為に　砂糖抜きの煮物を作ろうと思いましたが　薄味なので塩麹で味を加減してみました

薄味の若竹煮にちょっぴり足した塩麹。程よくお出しの効いた煮物です。
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砂糖なし！塩麹入りあっさり若竹煮

komutatata
komutatata @cook_40044730

薄味の若竹煮にちょっぴり足した塩麹。程よくお出しの効いた煮物です。
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食事制限中の主人の為に　砂糖抜きの煮物を作ろうと思いましたが　薄味なので塩麹で味を加減してみました

薄味の若竹煮にちょっぴり足した塩麹。程よくお出しの効いた煮物です。
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材料

  • 茹で筍 4分の１個
  • わかめ ひとつかみ
  • ☆醤油 大さじ２
  • ☆水 ２００ｃｃ
  • ☆粉末だし ２ｇ
  • ☆酒 大さじ２
  • 塩麹 小さじ１
  • パック入り削り節 2袋
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作り方

  1. 1

    茹で筍は食べやすい大きさにスライスしておきます

  2. 2

    わかめは水で戻し熱湯をかけ　水切りしてから　食べやすい大きさにカットします

  3. 3

    鍋に☆の調味料を入れ強火にかけ先に筍を2～3分煮てから「２」のわかめと削り節を加えます

    • 砂糖なし！塩麹入りあっさり若竹煮作り方3写真
  4. 4

    煮あがる寸前に塩麹を加え混ぜ合わせ　サッと過熱したら完成です

コツ・ポイント

薄味の調味料で煮てから最後に塩麹で味を〆る！んです～(^○^)筍の大きさにより過熱時間を調整して下さい

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komutatata
komutatata @cook_40044730
2012/04/19 00:15に公開
ダイエット中でも気兼ねなく食べられるヘルシーなパンやデザートを作っています。ちょっぴりマクロビも取り入れてメニューを考えています。
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このレシピのキーワード

煮物 ワカメ こうじ 酒 ゆでたけのこ

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