糸うりを２ｃｍ位幅に輪切りにし、種をとり、水から茹でます（５～10分）串が通るくらいまで。

１を冷水にとり、皮の近くまで実をつまみとり、水にさらして水気をとります。

野菜をもりつけてドレッシングをかけて完成です。