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水晶煮 なすびに生姜と唐辛子
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水晶煮 なすびに生姜と唐辛子-レシピのメイン写真

水晶煮 なすびに生姜と唐辛子

シェルの助
シェルの助 @cook_40096291

写真追加しました 生姜と唐辛子がピリリとして、食欲をそそります。温かくても冷やしても美味しい
このレシピの生い立ち
20年前に料理教室で教えてもらった
茄子の水晶煮に生姜と唐辛子を加えました。
生姜好きの私好みの味になりました。

写真追加しました 生姜と唐辛子がピリリとして、食欲をそそります。温かくても冷やしても美味しい
このレシピの生い立ち
20年前に料理教室で教えてもらった
茄子の水晶煮に生姜と唐辛子を加えました。
生姜好きの私好みの味になりました。

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水晶煮 なすびに生姜と唐辛子

シェルの助
シェルの助 @cook_40096291

写真追加しました 生姜と唐辛子がピリリとして、食欲をそそります。温かくても冷やしても美味しい
このレシピの生い立ち
20年前に料理教室で教えてもらった
茄子の水晶煮に生姜と唐辛子を加えました。
生姜好きの私好みの味になりました。

写真追加しました 生姜と唐辛子がピリリとして、食欲をそそります。温かくても冷やしても美味しい
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20年前に料理教室で教えてもらった
茄子の水晶煮に生姜と唐辛子を加えました。
生姜好きの私好みの味になりました。

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材料

4人分
  • なすび 4本
  • ◆生姜スライス 一片
  • ◆唐辛子(輪切り) 少量
  • ◆だし汁 50cc
  • ◆醤油 大さじ1
  • ◆砂糖 大さじ1
  • ◆酒 大さじ1
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子を切ります
    乱切りでもOK
    ◎お湯を沸かしておく

    • 水晶煮 なすびに生姜と唐辛子作り方1写真
  2. 2

    油で揚げザルにあげます
    1で沸かしたお湯をかけて湯通しします
    しっかりお湯を切ってください

    • 水晶煮 なすびに生姜と唐辛子作り方2写真
  3. 3

    ◆を鍋に入れて煮立たせます。ここで味見して、お好みの味にしてもよい。2を鍋に入れて落とし蓋をして煮ます。

    • 水晶煮 なすびに生姜と唐辛子作り方3写真

コツ・ポイント

煮すぎると柔らかくなるので、気を付けてください味見をしながらお好みの味になるまで煮こむか、柔らかくなりすぎそうなら、火を止めて味がしみ込むまで置いてください。

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シェルの助
シェルの助 @cook_40096291
2013/07/28 06:13に公開
スイーツ作り大好き❤
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このレシピのキーワード

煮物 なす 酒 トウガラシ

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