プレーンヨーグルトはコーヒーフィルターやリード等に入れて一晩かけて水切りしておく。（３時間以上水切りすればＯＫ！）

きゅうりは所々皮を剥き、セロリは筋を除いて、それぞれ角切り、塩を振って暫く置き、水気を絞る。

アスパラ・三度豆・人参はさっと塩茹でし角切り。枝豆は塩茹でしてさやから取り出す。コーンは水気を切る。

ボウルに②③の野菜を入れ、①のヨーグルト・生クリーム・塩・胡椒で合わせる。

器に盛り、半分に切ったプチトマトとサッと塩茹でし、半分に裂いたスナップエンドウを飾る。