20130624こくまろ夏野菜カレー
野菜たっぷりのカレーです!
このレシピの生い立ち
美味しい夏野菜を沢山食べたくて!
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★は微塵切りにしておく。鍋に油を引きニンニクと生姜を入れ炒め、香りが立ったら、玉ねぎを入れ、暫くして人参を入れる。
カレー粉を入れ更に3〜4分したら、水とローリエを入れ、一煮立ちさせる。
この間に、パプリカ・ナス、3分チンしたかぼちゃ、1分下ゆでしたオクラをオリーブオイルで中火で焼く。
2にカレールーを入れ煮込み、3の野菜や卵を盛り付け出来上がり!
カレー粉を炒めると味に深みが出ます^_^
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