パプリカを細長く切る。

ピーマンを細長く切る。

エリンギ(きのこ)を適当に切る。

じゃがいもは皮をむき、スライサーで千切りにする。

水にさらしておく。

豚バラを一口大に切る。

材料を炒め出す前に、じゃがいもをザルにあげて水を切っておく。

豚バラ、パプリカ、ピーマン、エリンギ(きのこ)を炒めて、いったんフライパンから取り出す。

取り出したフライパンを洗わず、水切りしたじゃがいもを炒め、透き通って焼き目をつくまで炒めます。

9のじゃがいもに8の材料を戻して、塩、コショウ、めんつゆを入れ味が馴染むように更に炒める。

味が薄い場合は食べる前にめんつゆをかけて食べてみてください。