ひじきを耐熱容器に入れ水に5分ほど浸し、その後3分ほどレンジにかける。

切干大根は、ボールに水を浸るぐらい入れ、水の中で揉み洗いし、一度水を捨てる。ひたひたの水を入れ、5分ほどおいておく。

ほうれん草は、水で洗いラップにくるみ、電子レンジで2分ほどかける。
流水でよく洗い、水気を絞っておく。

ボールなどに、※を全て入れ、ゆずコショウが溶けるまでまぜる。

切干大根の水気をきっちり絞る。ひじきも同様にざるにあけ、水気を切る。

かにかまは、適当な大きさに割く。

4に5、6、3を入れ全体にまわるように混ぜて最後にごまを掛けて出来上がり