簡単でも本格的 クリーミー！冷やし担々麺
夏にピッタリ、花椒の辛みと八角の甘い香りに、ミルクの優しさの本格四川冷やし担々麺です！今回の具材はオクラと山芋です！
このレシピの生い立ち
冷やし坦々麺を色々な所で食べています。
以前書いたレシピに牛乳を加えたマイルド・ヴァージョンです。
今回の具材はオクラと長いもです。
（前回は レシピID : 18667078 です。）
簡単でも本格的 クリーミー！冷やし担々麺
夏にピッタリ、花椒の辛みと八角の甘い香りに、ミルクの優しさの本格四川冷やし担々麺です！今回の具材はオクラと山芋です！
このレシピの生い立ち
冷やし坦々麺を色々な所で食べています。
以前書いたレシピに牛乳を加えたマイルド・ヴァージョンです。
今回の具材はオクラと長いもです。
（前回は レシピID : 18667078 です。）
アプリでひらく作り方
- 1
【スープを作ります】
甜麺醤～八角までを火に掛けます。豆鼓は溶けにくいので潰してから加えてください。 - 2
ガラスープの素を入れ日を止めて冷まします。水と牛乳を加えてください。
- 3
芝麻醤とすりゴマを混ぜ入れます。分量は味を確認しながら。
熱が冷めたら冷蔵庫で1～2時間冷やします。 -
- 4
【ひき肉に味付けします】
ごま油を引き、みじん切りした長ネギ、にんにく、しょうがを炒めます。 - 5
ひき肉に塩コショウし、あればクローブを振り、先ほどのものに加え炒め、豆板醤と花椒を加えます。（これを後で麺に乗せます。）
-
- 6
【中華麺を茹でます】
冷やしなので茹で時間を表示より2分長く茹で、氷水でぬめりを取り冷やします(この麺が最近の好みです) -
- 7
麺にスープとひき肉をよそり具材を盛り付け出来上がりです。
オクラと長いもは早めに食べましょうスープまでネバっとしてきます -
- 8
2013/7/11
Myキッチン10000回閲覧と沢山の印刷ありがとうございます
初心者向け簡単本格メニューで頑張ります - 9
2013/7/31
このレシピが「担々」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございます！
コツ・ポイント
初心者の男性でも簡単に本格的な中華が出来ます！
辛いけどミルクで優しい味の冷やし担々麺です。
ひき肉を後乗せにしました。
スープと一緒にして簡略化したい場合は工程3，4を先にして1、2を加えてください。
つくれぽ
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