キャベツは芯の方から塩茹でし,しんなりしたら取り出し冷ます。芯を削ぎ落とし微塵切りにする。

挽肉に１の芯,みじん切りの人参と玉ねぎ,塩コショウ,ナツメグパンを加え混ぜ４等分→キャベツで包む,１個につき２枚使用。

巻き終わりを楊枝で留め,２がきっちり収まる鍋に入れ、コンソメと茹で汁,ローリエを加え煮込む。

出来れば２時間煮込む。トマトと煮込んでも美味しいです。

ウチはふたをしたまま３時間ほったらかしです。