６００ｃｃの水を沸騰させ、ふんわり２カップのはなかつおを入れ、ひと煮立ちさせ１０分置いてザルで漉して、冷まします。　

あく抜きした茹で筍を、1ミリくらいの薄切りで食べよい大きさに切ります。
油揚げは、４等分にしたら横にして千切りに。

お米の上に、油揚げ、筍の順に乗せます。
３０分したらスイッチオン！

卵をほぐして、牛乳で片栗粉を混ぜたものを入れて良く溶きます。フライパンに油をひいて、薄焼きに。冷めたら細切りに。

紅しょうがを微塵切り。
さんしょうの葉は、洗って水気を拭いて、ざっくり刻みます。
黒いのが実山しょうの佃煮。

炊きあがったご飯をかき混ぜ、１０分むらします。