プチ贅沢チーズケーキ☆ガトーフロマージュ
しっとり濃厚なチーズケーキです☆冷やして召し上がれ〜
このレシピの生い立ち
学生時代によく作っていたチーズケーキのレシピです。久しぶりに食べたくなって^^
プチ贅沢チーズケーキ☆ガトーフロマージュ
しっとり濃厚なチーズケーキです☆冷やして召し上がれ〜
このレシピの生い立ち
学生時代によく作っていたチーズケーキのレシピです。久しぶりに食べたくなって^^
作り方
- 1
タルト生地を作る。大きめのボールに薄力粉と砂糖をふるって入れる。バターを2㎝角くらいに切る(常温には戻さなくてよい)
- 2
バターを粉に塗しながら手の指で潰すようにして、ポロポロ状態になるまで粉とすり合わせながら混ぜていく。
- 3
卵黄を入れ生地をまとめていく。手に付かなくなったらラップに包んで冷蔵庫で10分ほど生地を休ませる。
- 4
打ち粉をしてめん棒で3mmほどの厚さにのばし、ケーキ型の底の大きさに切り取りフォークで全体に穴をあけ冷蔵庫で10分冷ます
- 5
そのまま型の底に敷いて180℃オーブンで13〜15分焼く。焼けたら型ごと放置して冷ます。
- 6
チーズ生地を作る。室温に戻したクリームチーズに分量の砂糖を半分ずつ加えゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。
- 7
さらにサワークリームの半量を加えよく混ぜ合わせ、泡立て器に持ち替え残りのサワークリーム、レモン汁を加え混ぜる。
- 8
卵を割ほぐして少しずつ加え混ぜ、ふるっておいた薄力粉とバニラエッセンスを入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 9
【5】の型の周りにオーブンシートを張り付け生地を流し込んで180℃のオーブンで30〜40分綺麗に焼き色がつくまで焼く
- 10
温度を160℃に下げ10分さらに150℃に下げ30分ほど焼く。焼き上がったらそのまま冷まし、完全に冷めたら冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
焼き上がりは生地が少し膨らんでいますが冷めたら沈んできます。焼き上がりより一晩たったほうが味が馴染んで美味しいです。土台用で余ったタルト生地は好きな型で抜いてクッキーにしてもサクサクして美味ですよ〜。少し高さを出したいなら15㎝型で焼いてね
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