シメ鯵
もとし @cook_40034405
シメ鯵もシメサバも 自分でシメるととってもおいしい～！
このレシピの生い立ち
シメサバやシメ鯵が大好きなのですが、あまり長くシメすぎないのが好きなので、手作りしました。
シメ鯵
シメ鯵もシメサバも 自分でシメるととってもおいしい～！
このレシピの生い立ち
シメサバやシメ鯵が大好きなのですが、あまり長くシメすぎないのが好きなので、手作りしました。
作り方
- 1
三枚におろしたアジに塩をして、網の上に３０分ぐらい置き、キッチンペーパーで水気を拭く。
- 2
バットに昆布を敷いてアジを入れ、ひたひたの酢、生姜の薄切り、塩少々、砂糖ひとつまみをいれた中に、２０分ぐらい漬ける。
- 3
裏返して5分ぐらいおきます。
切ってみてまだ好みの味でなかったら、もう少しシメます。 - 4
好みの味になった時のを冷凍しておくと便利です。
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