ゴーヤは縦半分に切って、中綿を取り出し、好みの厚さにスライスして水にさらしておく。豆腐は水切りしておく。

ランチョンミートは適当な大きさに短冊切りにする。

ゴーヤ→ランチョンミート→豆腐の順に炒める。

だしの素、調味料を入れ、最後に溶き卵を入れて、出来上がり。