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塩麹でカンタン☆ほうれん草のお浸し
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塩麹でカンタン☆ほうれん草のお浸し-レシピのメイン写真

塩麹でカンタン☆ほうれん草のお浸し

tsuki☆cafё
tsuki☆cafё @cook_40112877

和食の料理教室でのレシピ☆
塩麹ひとつで超簡単にできるあっさり風味のお浸しです♪
このレシピの生い立ち
和食料理教室で教えている一品です。

塩麹を買ってもすべて使いきれない・・という生徒さんの要望に応えてつくりました^^

和食の料理教室でのレシピ☆
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塩麹を買ってもすべて使いきれない・・という生徒さんの要望に応えてつくりました^^

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塩麹でカンタン☆ほうれん草のお浸し

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塩麹ひとつで超簡単にできるあっさり風味のお浸しです♪
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塩麹を買ってもすべて使いきれない・・という生徒さんの要望に応えてつくりました^^

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材料

4人分
  • ホウレン草 3~4束
  • だし 100CC
  • 塩麹 大さじ1
  • 塩(下茹で用) 適量
  • かつお節 適量
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作り方

  1. 1

    ①ホウレン草はたっぷりの湯に塩を加えて下茹でし、冷水で冷まして水気を切る。

  2. 2

    ②バットにだしと塩麹を混ぜ、①を全体につかるように置き、10~15分ほど浸す。

  3. 3

    ③だしの汁気を絞り、3~4㎝長さにカットし器に盛る。
    浸していただしをかける。

コツ・ポイント

塩麹の塩加減で入れる量は調整してください。

塩麹の旨みと塩気のみで上品な味になります。

お出しは、市販の顆粒のものでもいいですが、一番だしで作るとより上品な味わいになりますよ^^

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tsuki☆cafё
tsuki☆cafё @cook_40112877
2013/07/22 02:41に公開
イートムキッチンスタジオ主宰管理栄養士、調理師、フードスペシャリスト☆クックパッド料理教室 薬院一丁目教室☆https://cookstep.cookpad.com/schools/8975毎日の‘食べること’をオイシク・タノシク・健康にするためのお料理教室の他、外部の料理講師やヘルシーメニューの提案(病院、飲食店)、食事・ダイエット指導など、『料理と栄養』をテーマに活動中です☆
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このレシピのキーワード

おひたし ほうれん草 こうじ かつお節

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