ブルーベリー酵母ストレートで焼くクッペ
まひる★サンセット @cook_40024748
無農薬のブルーベリーで酵母を起こし、元種を作らずにストレートで焼いてみました。
ふんわりしっとり、美味しく焼けました☆
このレシピの生い立ち
友人がBB酵母を仕込んでくれたので、風味がより味わえるストレート法で焼いてみました。
しっとりとして、BBの色と香りと甘みが感じられる美味しいパンになりました☆
ブルーベリー酵母ストレートで焼くクッペ
無農薬のブルーベリーで酵母を起こし、元種を作らずにストレートで焼いてみました。
ふんわりしっとり、美味しく焼けました☆
このレシピの生い立ち
友人がBB酵母を仕込んでくれたので、風味がより味わえるストレート法で焼いてみました。
しっとりとして、BBの色と香りと甘みが感じられる美味しいパンになりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに、酵母液・粉・BBの実・塩・砂糖の順で入れる
- 2
低速3分、中速10分捏ねる。
- 3
ボウルに取り出し丸め直してラップをし1次発酵。
- 4
発酵完了後、2分割し、30分ベンチタイムを置いてそれぞれを10cmくらいの横長に丸め直して2次発酵。
- 5
2倍くらいに大きくなったら真ん中（縦長）にクープを入れ、霧吹きをして210度で18分焼成。
コツ・ポイント
少し水分量が多いレシピになっています。扱いづらいと思われたら、酵母液を120gくらいでやってもいいと思います。水分が多い方がふっくら焼き上がるので、打ち粉を使って成形するといいと思います。ワタシは、少し打ち粉を打って成形しました♫
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18751679
