肉団子とキャベツのトマト味煮込み
巻かないロールキャベツ．キャベツとタマネギが大量にあったら是非！ 野菜を大量に食べられるお手軽で健康なレシピ．
このレシピの生い立ち
ロールキャベツは美味しい料理だがキャベツを茹でて巻いたりなど作業が面倒．いったん料理の要素を分解して，個々の素材を旨味を最大限にするためにどうしたらよいか考えてつくったレシピ．
肉団子とキャベツのトマト味煮込み
巻かないロールキャベツ．キャベツとタマネギが大量にあったら是非！ 野菜を大量に食べられるお手軽で健康なレシピ．
このレシピの生い立ち
ロールキャベツは美味しい料理だがキャベツを茹でて巻いたりなど作業が面倒．いったん料理の要素を分解して，個々の素材を旨味を最大限にするためにどうしたらよいか考えてつくったレシピ．
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いたタマネギを適当な大きさに刻み，電子レンジ用の容器(あるいはポリ袋)に入れて調理．50g当たり1分間が目安．
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- 2
今回は総重量800g．電子レンジ(550W)で16分間調理．ポリ袋で調理する場合は加熱しすぎると溶融するので注意．
- 3
タマネギを調理している間に豚挽肉に塩コショウをして適量のナツメグをふりかけ手製の肉団子をつくる．出来合いでも良い．
- 4
調理済みタマネギを鍋に移し・・・（ちなみに今回使った鍋は Staub）
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- 5
スライスしたベーコンかたまりを加えて中火で炒める．タマネギがしんなりして甘みがでてきたらOK．
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- 6
切り分けたキャベツ半個を加え・・・
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- 7
肉団子を加えると鍋が一杯．こんなにたくさんあってもカサは半分くらいになる．
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- 8
そこにトマト味のパスタソースを100ccと水250cc＋顆粒状のブイヨンを加える．ブイヨンは複数種を加えると旨味が増す．
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- 9
鍋の蓋をして沸騰してから弱火で煮込むこと20分間．野菜から水分が出るので煮汁は増える．
- 10
キャベツの甘みが出てきたら出来上がり．すぐに食べても良いが，いったん冷めて味がなじんでから食べた方が美味しい．
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- 11
暑い夏でも寒い冬でも美味しい簡単なレシピ．余ったらウィンナーを入れたり工夫すると，さらに美味しく食べられる．
コツ・ポイント
野菜の甘みを出すのがポイント．タマネギは甘みが出るまで時間がかかるので，電子レンジで予め調理しておく．野菜をこれでもかと大量に入れても煮込むと大幅にかさが減る．ロールキャベツの美味しさを手軽に味わえるレシピ！
つくれぽ
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